czarny kapelusz

Czas przygotowania: 20 minut + 50minut pieczenia i studzenia Składniki na duży słoik: ½ szklanki orzechów włoskich ½ szklanki orzechów laskowych ½ szklanki migdałów 2 szklanki płatków owsianych ½ i 2 łyżki szklanki syropu z agawy/ miodu/ syropu klonowego 2 łyżki kakao ½ szklanki suszonej żurawiny Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Orzechy, pestki i płatki owsiane wsypać do miski, wlać syrop i wszystko delikatnie mieszać drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Kiedy wszystkie orzechy będą delikatnie sklejone, wyłożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić i na koniec posypać cynamonem. Piec przez 20 – 30 minut, w tym czasie można dwa razy zamieszać piekące się orzechy tak, aby wszystkie złociły się równomiernie. Upieczone orzechy wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Kiedy przestygną połamać, dodać suszone owoce i porządnie wymieszać. P...

Czas przygotowania: do 30 minut Składniki na 4 porcje: 1 czerwona cebula 1 puszka ciecierzycy 3 – 4 łyżki oleju rzepakowego lub innego ½ łyżeczki syropu z agawy 1 łyżeczka papryki słodkiej ½ łyżeczki papryki ostrej ½ łyżeczki papryki wędzonej 1 zielona papryka 1 żółta papryka 2 czerwone papryki 1 cukinia 1 puszka pomidorów sól i czarny pieprz Przygotowanie: Paprykę pokroić na duże, kwadratowe kawałki, cebulę posiekać w grubą kostkę, puszkę ciecierzycy odsączyć z zalewy. Na dnie szerokiego garnka z grubym dnem rozgrzać kilka łyżek oleju, dodać cebulę z ciecierzycą i smażyć przez 2 – 3 minuty. Następnie dodać wszystkie przyprawy, smażyć kolejną minutę i dodać papryki. Smażyć przez 10 minut. W tym czasie cukinię pokroić na pół-talarki. Dodać do papryk, zamieszać, smażyć 3 minuty i wlać pomidory. Dusić na dużym ogniu bez przykrycia przez 5 – 10 minut, doprawić solą ora...

Czas przygotowania: do 45 minut Składniki na 8 - 10 kotletów: 2 ½ szklanki startego kalafiora / ½ kalafiora 1 duża cebula 1 ząbek czosnku 1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / ¾ szklanki suchej kaszy jaglanej ½ szklanki ziaren słonecznika, podprażonych na suchej patelni i posiekanych ¼ szklanki mąki ziemniaczanej ¼ szklanki oleju 2 łyżki sosu sojowego ½ łyżeczki syropu z agawy 1 ½ – 2 łyżeczki pieprzu ziołowy sól i czarny pieprz Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Kalafiora wraz z łodygą zetrzeć na dużych oczkach tarki, cebulę zetrzeć na dużych oczkach tarki, a czosnek na małych oczkach. Wszystko przełożyć do bardzo dużej miski. Do startych warzyw dodać pozostałe składniki i wszystko przy pomocy rąk porządnie zagnieść w zwartą masę, w razie potrzeby dolać łyżkę oleju więcej. Na koniec doprawić do smaku. Umyć rę...

Czas przygotowania: do godziny Składniki: 400g  czerwonej papryki, okrągłej i mięsistej (waga po oczyszczeniu) 800g podłużnych pomidorów (lima) 800g dyni Hokkaido 350g cebuli (różne – czerwona, biała , żółta, szalotka bananowa) 3 duże ząbki czosnku 1 niepełna łyżeczka soli morskiej ½ łyżeczki płatków chili 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 1 czubata łyżeczka suszonej bazylii ½ łyżeczki wędzonej papryki 1/2 łyżeczki mielonego czarneg o pieprzu 2-3 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego 1,200l rosołu drobiowego lub jarzynowego Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 190⁰C z termoobiegiem. Dynię kroimy, oczyszczamy z pestek. Zostawiamy w skórce – skórka na dyni Hokkaido jest jadalna i mięknie w czasie pieczenia, a dla nas to dodatkowa porcja błonnika. Kroimy dynię w większe kawałki, rozkładamy na blaszce do pieczenia skórką do dołu, skrapiamy łyżeczką oleju i pieczemy w rozgrzanym piekarniku na środkowej półce przez 20 minut, aż dynia będzie na tyl...

Czas przygotowania: do godziny Składniki: 1 1/4 szklanki zielonej albo brązowej soczewicy 1 puszka krojonych pomidorów 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka mielonego kminku 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki imbiru 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki 1/4 łyżeczki kurkumy 1/4 łyżeczki mielonych goździków 1/4 łyżeczki chili 2 łyżki świeżej natki pietruszki (bardzo ważne!) 1-1 1/2 bulionu warzywnego 4 łyżki oliwy z drugiego tłoczenia 2-3 łyżki soku z cytryny skórka otarta z 1/2 cytryny sól pieprz Do podania: posiekana natka pietruszki Przygotowanie: Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek posiekac. W garnku rozgrzac oliwe. Wrzucic cebulę, czosnek i wszytskie przyprawy i dusić przez 2-3 minuty. Dodac soczewicę, wymieszać, wlać bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 40-45 minut. Dorzucic pomidory i ponownie zagotować. Dodać natkę pietruszki, skórkę z cytryny i doprawić solą i pieprzem.Na koniec wlać sok z cytryny i zamieszać. Podawać z natką piet...

Czas przygotowania: do 45 minut Składniki na 6 porcji: 500 g słodkich ziemniaków 300 g ugotowanej ciecierzycy (lub takiej z puszki) 400 g szpinaku mrożonego cebula 1 puszka pomidorów 1 puszka mleka kokosowego źdźbło trawy cytrynowej sok z cytryny mały kawałek imbiru, ok. 3 cm starty lub drobno poszatkowany ząbek czosnku, przeciśnięty 1 łyżeczka papryki chili 2 łyżeczka kuminu 2 łyżeczka czarnuszki 2 łyżeczka suszonych liści kolendry 1 łyżeczka kurkumy ½ łyżeczki cynamonu ½ łyżeczki kardamonu sól olej do smażenia Przygotowanie: Słodkie ziemniaki obrać i pokroić na grube plastry. Obgotować w lekko osolonej wodzie lub na parze, ja pozwalam się im gotować nie dłużej niż 3 minuty od momentu wrzenia wody. Na dnie największej patelni jaką mamy, rozgrzać olej. Cebulę pokroić w pióra i wrzucić na gorący olej, dodać wszystkie przyprawy oraz poszatkowaną drobno trawę cytrynową i...

Czas przygotowania: do godziny Składniki na kilkanaście sztuk: 1 kg selera 2 litry bulionu warzywnego 2 arkusze nori + 5 arkuszy do owijania kotletów 2 łyżki sosu sojowego 4 liście laurowe 2 ziela angielskie 1 łyżeczka ziaren kolendry sól i czarny pieprz oraz do smażenia: mleko roślinne lub woda, mąka pszenna lub ryżowa i olej roślinny Przygotowanie: Seler obrać, przekroić na pół i pokroić na 1 cm plastry. W dużym garnku zagotować bulion razem z 2 arkuszami wodorostów nori, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, kolendrą oraz sosem sojowym. Do gotującego się bulionu dodać plastry selera i gotować do momentu, aż będą bardzo miękkie, czyli około 15 – 20 minut. Miękkie plastry selera delikatnie wyjąć i chwilę ostudzić. W tym czasie arkusze nori pociąć na węższe paski, następnie naszykować dwie miseczki, do jednej wlać trochę mleka, a do drugiej wsypać mąkę. K...

Piernik pomidorowy Czas przygotowania: do 45 minut Składniki na jedną keksówkę o długości 27 - 33 cm lub na dwie mniejsze keksówki:: 1 szklanka krojonych pomidorów z puszki 1 banan ½ szklanki oleju roślinnego ½ szklanki cukru trzcinowego 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej 1 ½ łyżki przyprawy piernikowej, najlepiej domowej 2 łyżka kakao 1 łyżeczka sody ½ łyżeczki proszki do pieczenia ½ łyżeczki soli oraz: powidła do posmarowania, opcjonalnie roztopiona czekolada z 2 łyżkami oleju do polania i skórki z pomarańczy Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W wysokim naczyniu blendera zmiksować pomidory, banana, olej oraz cukier na gładką, gęstą emulsję. W dużej misce przy pomocy trzepaczki dokładnie wymieszać suche składniki. Mokre składniki wlać do suchych wymieszać przy pomocy łyżki lub szpatuły na gęste ciasto. Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do piec...

Czas przygotowania: do 20 minut Składniki na 2 porcje po ok. 250 mi 1 duzy granat 2 pomarańcze 2 jabłka Przygotowanie: Umyć owoce, pokroić na mniejsze kawalki, sokować naprzemniennie.

Czas przygotowania: 15 minut 1 kalarepa 3 lyżki oliwy z oliwek    sól Przygotowanie: Kalarepę pokroić w kostkę, oprószyć sola i  podsmażyć na oliwie. Świetnie pasuja do pierogów!